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Cualquier persona en el mundo conoce o ha probado la "papa",
ese fruto delicioso que la naturaleza nos regaló. Un poco menos
gente sabe que este tubérculo es uno de los grandes aportes de
los Andes y el Nuevo Mundo a la humanidad. Pero ¿cuánta
gente conoce que en el Altiplano existe tal cantidad de variedades que
no son pocos los científicos que consideran que en esta zona
se domesticó la papa, hace más de 5.000 años?.
Se puede considerar entonces que "La Papa" es una de las grandes
culturas puneñas, que afortunadamente viven hasta hoy y de la
que podemos estar orgullosos.
La Casa del Corregidor, se complace en presentar la exposición
"Papa: Orgullo del Altiplano". Algo más de 40 variedades
de las muchas más que se cultivan en la región. La muestra
no se hubiera podido hacer sin la valiosa colaboración del Ing.
Alipio Canahua, de CARE-Perú, quién seleccionó
y proporcionó la información de las variedades expuestas;
y el entusiasmo de Rubén Colquehuanca y Leonor Ponce, quienes
proporcionaron las herramientas y utensilios utilizados en su cultivo. |
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Pphina
Tradicional forma para conservar papa usando como repelente,
e inhibidor del metabolismo, a la muña. |
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