EGÚSQUIZA B., Rolando.
La papa: Producción, Transformación y comercialización.
[Lima], Perú: 2000. 191p. ilus.

La papa representa no sólo una fuente nutritiva de alimento sino también un vínculo cultural con nuestro pasado. El libro cubre en forma ordenada todos los aspectos del producto, desde sus orígenes, la situación mundial, el proceso productivo, la cosecha, la transformación y la comercialización.

Reg.: 003912